Forno porchetta acciaio mattone ad alto contenuto tecnologico
INDUSTRIA 4.0 (con certificazione ce 43/93 E3/ x l’igiene dei prodotti alimentari)
Il Cooking Control System made in Di Felice Service è un sistema tecnologico di cottura programmabile, con schermo touchscreen da 10” pollici creando ricette in base alle proprie esigenze
- Interconnesso in rete controllo fino a 5 dispositivi in contemporanea: smartphone, tablet, pc, ecc.
- Teleassistenza: per avere un tecnico sempre a portata di mano in qualsiasi parte del mondo.
- Progettata per rispondere al meglio ad esigenze di produttività con comandi semplici e intuitivi.
- Impianto elettrico con innesti rapidi e quadro comandi di acciaio collegato in remoto fino a 15m.
- Pid personalizzabile per le oscillazioni di temperatura su ogni fase.
- Regolazione del flusso di gas: 0% - 100% per ogni fase.
- Regolazione gradi di cottura 20° - 270° per ogni fase.
- Regolazione ventilazione: 0% - 100% per ogni fase.
- Allarme spegnimento fiamma pilota.
- Allarme sonda cuore con spegnimento forno fine cottura.
- Allarmi sirena / messaggio @mail con storico.
- Conta ora generale e frazionato con avviso pulizia ventola.
- Vapore: regolazione per ogni fase.
- Il cooking control system permette di utilizzare le potenzialità della macchina a pieno in varie tipologie di cottura. I vantaggi di questo controllo, sviluppato da Di Felice Service per adeguare la cottura in base alle proprie scelte/esigenze, si hanno sia nel risparmio energetico che nella personalizzazione del prodotto. Il sistema permette di creare molteplice ricette personalizzate, nominarle, rinominarle, richiamarle e modificarle in modo semplice e intuitivo.
Dotazioni forno - Aspirazione forzata vapori e gas con ventilatore centrifugo diametro 250 mm. Controllato da inverter 840/1900 mc. Ora garantendo un ambiente senza vapori di cottura.
- Carrelli esterni in tubolare robusto e di facile pulizia con comoda impugnatura, sistema di Bloccaggio al forno e ruote con regolazione.
- N° 2 carrelli interni a vasca portante con scarico totale, supporti rialzo palo.
- Bloccaggio automatico al carrello esterno, ruote in acciaio inox.
- Griglie con tondini portanti con supporti.
- Griglie con tondini secondo piano con supporti.
- Pali completi di spilloni e spine per bloccaggio palo.
- Il forno si presenta con pannellatura in acciaio liscia e lineare, il forno è corredato di camera lavabile con idropulitrice e scarico.
- Certificazioni (ce) a norma di legge forno realizzato con materiali e sistemi tecnologici innovativi in termini di sicurezza e risparmio energetico riducendo l’impatto ambientale rispettando le normative vigenti.
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